關於鐵氟龍® 不沾塗層的安全性研究

關於鐵氟龍® 的安全,我們要提出以下的說明: 

(一)  鐵氟龍®不沾塗層是安全的

  •  材料用於經燒結後之塗層是安全且穩定的,

  •  鑑驗文件顯示:使用塗層之終端商品在正常之使用情況下是安全的,

  •  使用鐵氟龍®塗層品牌塗層的炊具,已經被全球之健康管理相關單位所認可,

  •  使用鐵氟龍®品牌的不沾塗層商品已經安全地使用超過40年

(二)  炊具測試報告

  •  鍋具在製造過程中暴露在427℃(800℉)的溫度,已去除使用於塗佈鍋具之液態分散液中的水分及其他揮發物。

  •  關於不沾塗層鍋具在225-300°C (437°-572°F)範圍內,加熱後所產生的氣體對動物健康的影響,一篇在1967年由杜邦研究毒理學及工業醫學的Haskell實驗室的Clayton提出了針對動物研究的結果建議:過度加熱含不沾塗層之炊具,唯有在長時間的加熱狀況下(4-6小時), 且維持在250-300°C (482°-572°F)的高溫下,才可能會引起暴露的危險。

    相關測試數據也清楚地顯示:烹調用油與奶油在超過一定加熱溫度時即會釋出毒性,而此溫度遠低於不沾塗層空鍋加熱時之安全使用溫度。美國食品與藥物管理局局長A. J. Lehman博士提到[1962]:“在類似的時間和溫度條件下,暴露於平常的烹調用油之高溫分解產物比聚四氟乙烯之高溫分解物來得更加危險。”

    (三)  國外政府機構對於炊具安全性之評論

    美國食品與藥物管理局官員重申Clayton所提出之結果。在食品與藥物管理局A. J. Lehman博士的報告中提出以下結論 :

    "經由證實,當聚四氟乙烯過度加熱時將會分解產生有毒氣體。油和脂肪的發煙點與聚四氟乙烯樹脂熱分解溫度的差距很大,約在130℃--150℃左右。一般烹調的情況下,非常不可能達到塗層的分解溫度,因為在尚未達到聚四氟乙烯樹脂穩定溫度的上限前,食物已經燒焦而無法食用。因此在傳統廚具的使用,含聚四氟乙烯塗層之器皿是安全的。"

    (四)  塗層品質

    杜邦明確說明其所出售之不沾塗層須經由高溫燒結而成。鍋具製造商需測試經噴塗後的鍋具,以確保塗層的厚度、不沾的效能以及/或是塗層之耐磨性。如果塗裝廠未能依照杜邦要求之程序將塗層在工業性烤爐中經由充分的溫度及時間燒結,此塗層將失去功能性,且無穩定性之品質供商業買賣。(五)  炊具上之全氟辛酸測試

    • 全氟辛酸銨(APFO)在燒結溫度下容易裂解。全氟辛酸銨(APFO)分子在350℃(662℉)下的半衰期不到0.2秒。

    •  全氟辛酸(Perfluorooctanoic acid, PFOA)可能以銨鹽的形式(全氟辛酸銨, APFO)約~500ppm的含量在炊具塗料的液體分散液中。在持續高溫的燒結過程需求下,通常在427℃(800℉)溫度下5分鐘,全氟辛酸銨(APFO)會揮發或是被裂解。

    •  多項研究已經證實:在模擬烹調的條件下並無檢測到全氟辛酸銨轉移。Powley等人於2005年提出含塗層之廚房用具的萃取試驗和食品與藥物管理局之指導方針相符合。

    •  在丹麥技術研究所(Danish Technological Institute, DTI)與中國國家質量監督檢驗檢疫總局(Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ))的研究報告中證實並沒有在鐵氟龍(Teflon®)不沾塗層上偵測到全氟辛酸或全氟辛酸銨(PFOA or APFO)的存在。

    •  在近期的文章中,科學討論小組從食品中之添加劑、香料、加工劑與材料,提供歐洲食品安全當局(the Scientific Panel on Food Additives, Flavorings, Processing Aids and Materials in Contact with Food (AFC) [2005])相關的建議:全氟辛酸銨於 “高溫燒結及重覆使用的物品。有更進ㄧ步註解如下:“在一般性使用的全氟化學品的之結構範圍內,由於重複使用高溫處理過的用品,造成致使在高溫燒結與重覆使用下消費者雖暴露於全氟辛酸與銨鹽的可能性,但是其危險性是可被忽視的。”

    超過40 年的科學研究中,獨立研究和消費者經驗證明Teflon®品牌不沾塗層的鍋具是可讓消費者安心使用的。

    由於本公司之代表之前與吳教授僅有短暫之會晤,並得知其提供研究不沾塗層的摘要圖示;然而本公司在未能取得吳教授完整之報告研究評估之前,無法對吳教授所提出數據的正確性或者他挑戰我們產品安全性之立論作評論。

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